“稻米流脂粟米白，公私仓廪俱丰实”，盛唐时期的农业满意，从杜甫的《忆昔》一诗中可见一斑。但此后，安史之乱成为唐朝由盛而衰的分水岭。天宝十四载十一月初九，安禄山起兵后一路直奔洛阳，或许就因为那里存着帝国一半的粮食。史书不曾记载含嘉仓的粮食唐人是怎样处理的，但《唐人年代》分析认为，它们应该落入了安禄山之手，不然安史之乱不或许坚持八年之久。

　　在农业社会里，粮食是生命的根源。史学家常说安史之乱耗费掉了唐帝国的“元气”，这种“元气”假设实物化，那就是粮食。