宋代饮食业兴旺，大型酒楼造酒也兼卖酒，被称为“正店”，当时在北宋的汴梁，光是有称谓的正店就有72家之多。其他小酒家则称为“脚店”，更是难以胜数，另外还有食店、饼店和茶肆等。宋人张择端的《清明上河图》就描绘了北宋国都汴梁清明时节富贵的城市日子。大街两头店肆建立，行人比肩接踵，络绎不绝，茶坊、酒肆、食店等随处可见，热烈非凡。《东京梦华录》记载：“人烟浩穰，添十数万众不加多，减之不觉少。所谓花阵酒池，香山药海。别有幽坊冷巷，燕馆歌楼，举以万数。”