59岁时被贬惠州，苏轼迎来了宦途最丢失的时期，他将精力转移到美食上。很快，他发现惠州其实是个很夸姣的当地：“风土食物不恶，吏民相待甚厚。”气候温文，物资丰盛，他自己培养了种类繁复的蔬菜和生果，有甘旨堪比莼菜的藤菜和百吃不厌的荔枝。

　　好菜必定要配好酒才行，苏东坡自己还捣鼓着酿酒，在黄州酿米酒，在定州酿松酒，在惠州酿桂酒，在海南酿“真一酒”，他的诗词中也不时飘散着美酒的芳香，虽有借酒消愁之嫌，但更多时分却是对日子的赞美和祝福：持杯遥劝天边月，愿月圆无缺。持杯复更劝花枝，且愿花枝长在，莫离坡。持杯春花秋月醉，休问荣枯事，此欢能有几人知，对酒逢花不饮，待何时？

　　传闻历史上以苏东坡命名的菜品有66道，可见其嗜吃成性，或许正是人生的大起大落关于奔放的他来说是常态，而唯有美食，才同诗词相同让苏轼难以孤负。